什么是α- s1酪蛋白，为什么不好?

食物由蛋白质、脂肪和碳水化合物组成。它们被称为宏观营养。蛋白质可能会造成过敏（比如来自花生、贝类、鸡蛋等易引发敏感的蛋白质）。奶类中有两种蛋白质：乳清蛋白和酪蛋白。酪蛋白由三种不同的成分组成:α、β和Kappa。

Alpha型酪蛋白也由两部分组成，分别称为S1和S2。 α-S1易引发儿童过敏（如湿疹等），而 绵羊（和山羊）奶中的Alpha S1含量比牛奶低得多。
绵羊奶中的α- S1与牛奶中的α- S1结构也不同。用绵羊奶代替牛奶可能会帮助到对牛奶过敏的人。

经常咨询医生以确定你是否有牛奶不耐症或牛奶过敏。